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本報訊（記者劉元聰 實習生周晶晶）上周三，宋女士在精武鴨脖門店買了數包鴨脖，請售貨員將其真空包裝處理，準備在周末宴客時招待親友。昨天，宋女士拿出鴨脖時，卻發現鴨脖已變味。宋女士向本報咨詢：“真空包裝的食物，怎么會只有一天的‘壽命’？”
回答：記者咨詢了武昌街道口“精武人家”門店售貨員后得知，店內現買現制的“真空包裝”，只是簡單的壓縮和抽氣，以壓縮體積便于客人攜帶。這樣的包裝常溫條件下只能保存一天。長期保存，只能購買嚴格抽真空的禮盒包裝，保質期為180天。
記者咨詢中百超市沙湖店熟食區李經理了解到：夏季食物容易變質，不可迷信真空包裝。不同種類的食物，其真空包裝所要求的溫度條件也不同。“包裝上如注明在常溫下保存，那代表不能超過25℃，但目前的常溫顯然超過這個溫度，因而必須冷藏；達到真空包裝的肉類，在4℃的冷藏室可以保存兩周，而在-18℃的冷凍室中可以保存一兩個月。
豐興包裝機械廠友情提示：生產工藝方面，嚴格做好食品衛生安全措施；包裝過程認真遵循無菌環境操作；使用符合真空保鮮要求的優質真空包裝袋；使用真空度可以達到負氣壓的真空包裝機；整體真空包裝完成后再經過蒸煮殺菌處理。這樣的真空包裝產品，才可以達到常溫下數天或以上的保鮮存放。
